les "mannele" :

Publié le par caro

chez nous il y a une tradition à la St Nicolas : les "mannele" ou "manalas"

 

 

mon amie cocci m'a passé la recette cet aprem et je l'ai testé aussitot!

je n'ai qu'une chose à dire ils sont EXCELLENT! MERCI steph!

je ne me souviens plus d'en avoir mangé de si bons! et pourtant je ne suis pas du style à me lancer des fleurs!

 

voici donc une photo :

 

et la recette pour faire 6 gros mannele :

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 100 g de suce semoule
- 100 g de beurre
- 25 g de levure boulangère
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de lait
- 5 g de sel fin

 

 

En machine à pain :

 

Mettre tous les liquides dans la machine à pain (diluer la levure dans le lait tiède…), puis farine et sel.

Puis mettre sur programme  ‘pâte’,

Sortir la pâte et faire des bâtonnets de 15cm/3cm, et couper avec un ciseau pour faire les jambes et bras, rajouter éventuellement des pépites de chocolat ou raisins sec pour faire les yeux.

Badigeonner de jaune d’œuf mélangé à une goutte de lait.

Faire cuire Th 5/20 minutes environ.

 

A la main, ou robot :

 

Préparation :

Faire tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. Délayer la levure dans ce lait. Y verser 100g de farine et mélanger.

Couvrir le récipient d'un linge propre et laisser lever 20 minutes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le faire bouillir, avec le reste du lait, le sucre semoule et le sel. Laisser tiédir.

Introduire cette préparation au levain précédemment préparé, tout en pétrissant.

Y inclure les 2 oeufs entiers et le reste de la farine. Pétrir énergiquement pendant 15 minutes. Couvrir le récipient avec le linge et laisser lever pendant 30 minutes.

Ensuite faire comme la recette ci-dessus, former les bâtonnets  etc.……

 

 

Publié dans recettes de cuisine :

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chmoufette 02/12/2008 21:27

j'arrête pas de faire des patisseries depuis que tu nous mets des recettes !!! je vais tester celle-ci je crois...

deudeu 01/12/2008 09:53

Caro et ses bonnes recettes!!! tu vas nous faire grossir....lol!
gros bisous
deudeu

tite dinde 28/11/2008 20:50

Miam miam ! ils ont l'air bien bons !

vanille 27/11/2008 23:26

Hummmm !!! Ils sont trop appétissant !!!

debbiechou 27/11/2008 08:10

Rho sont trop beaux!
Bravooooooooooo
Ca donne envie! Mais bon ici faudra être patient jusqu'au jour J de la St-Nicolas...en plus va falloir en faire une pétée comme on fera aussi une vente pour l'école...

Bisoux